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A empresa Ultrapão Alimentos, de Pouso Alegre, desenvolveu uma tecnologia inovadora que recebeu dois prêmios no Food Ingredients South America Innovation Awards 2025, uma das principais premiações do setor de alimentos e bebidas na América Latina.
A empresa, que recebeu apoio do Governo de Minas, foi reconhecida nas categorias de produto mais inovador e inovação em saudabilidade.
O projeto, que levou cerca de quatro anos para ser desenvolvido, recebeu um investimento total de R$1,2 milhão, sendo quase R$1 milhão em recursos do Governo de Minas, por meio do programa Compete Minas.
Esse investimento possibilitou a construção de um laboratório piloto, a aquisição de equipamentos e a ampliação da equipe.
O objetivo da tecnologia era conservar pães pré-assados sem a necessidade de congelamento e sem o uso de conservantes, mantendo as características sensoriais como textura e crocância.
Segundo o Governo de Estado, o programa Compete Minas, coordenado pela Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico (Sede-MG) e pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), busca fomentar a competitividade e a inovação em empresas mineiras.
Ainda segundo o Governo, desde seu início, em 2022, o programa já investiu mais de R$67,8 milhões em cerca de 200 projetos aprovados em diversos setores e de todos os portes.
Da redação, Weber Gomes.
